Ce que je regarde d’abord dans une assiette : la densité nutritionnelle, la tolérance digestive et ce qui tient sur la durée. On y parle d’aliments courants, de leurs apports réels et des situations où ils posent problème. Les valeurs citées viennent des tables Ciqual ou de monographies officielles, pas d’un forum.
Ce que « complet » signifie sur une étiquette, l’apport réel en fibres et minéraux, l’effet des phytates, et pourquoi le levain change la donne pour les intestins sensibles.
Bienfaits cardiovasculaires, composés soufrés, dosages et contre-indications de l’ail des ours, avec la méthode de reconnaissance que j’utilise pour éviter les confusions toxiques.